Platos Tipicos De La Paz

Lista de 5 platos mas tipicos del departamento de La Paz en Bolivia.

Como la anterior semana habíamos publicado lo que son las comidas típicas de Cochabamba, también pensamos que deberíamos centrarnos en lo que es la gastronomía paceña, por lo cual hemos hecho este top de los 5 platos típicos de La Paz, donde podremos conocer un poco más sobre lo que es la cultura culinaria de nuestro país, además si eres un visitante extranjero o bien tienes planeado viajar La Paz, que mejor sería poder conocer y degustar lo que son las comidas típicas de este departamento de Bolivia.

Tengan en cuenta que los tops que presentamos son de criterio personal, no cuenta con ningún tipo de respaldo externo, sin embargo, como Boliviano, creo que es un factor importante como para poder hablar del tema, así mismo, la lista en esta ocasión no tiene ningún orden empezamos…

Thimpu (Pariente del Chajchu Cochalo)

Thimpu paceño

Una comida tipica de La Paz Bolivia

Este plato es muy parecido al Chajchu que habíamos conocido en el anterior articulo (Link), pues lo que es el aspecto y los ingredientes tienen mucha coincidencia, con un buen trozo de carne de cordero que puede variar entre picante y no picante, pero bueno, sin más vamos a ver que componentes incluye este plato:

  • Carne de Cordero.
  • Papas y Chuño.
  • Arroz Blanco.
  • Salsa colorada (Picante o no picante).

Plato Paceño (El charque Paceño)

Plato paceño

Plato paceño, plato tradicional de La Paz El Alto.

Una mezcla de componentes básicos que pueden hacer que deleites sabores típicos del altiplano boliviano, delicioso trozo de carne seca o como comúnmente lo llamamos en Bolivia Charque, con otros componentes básicos preparados sin ningún tipo de complicación, su aspecto es muy parecido al Charque (o Charqui según la Wikipedia). Sus ingredientes son:

  • Papas cocidas sin pelar (Papa huayk’u en Quechua).
  • Trozo de Charque hecha en sartén (Frita).
  • Trozo de queso especial semi derretido.
  • Choclo (mazorca cocida).
  • Y habas Cocidas.

Chairo (La Sopa Tradicional De La Paz)

Chairo

El Chairo er la sopa Paceña mas destacada.

El chairo es una de las sopas consumidas no solo en La Paz, sino también en La Paz, es muy frecuente encontrar en los menus completos de los restaurantes de Bolivia variar las sopas entre sopas de fideo, maní y chairo, por lo cual este se merece estar en el top presente.

  • Chuño (Papa deshidratada con el frio)
  • Trozos de papa
  • Mote (o maíz blanco cocido individualmente)
  • Carne de Cordero o Res
  • Esencias (Pimienta, Hierva Buena, orégano, etc.)
  • Verduras Básicas (cebolla, zanahoria, pimiento, habas)
  • Obviamente el caldo hecho a base de casi todos los ingredientes.

Queso Humacha (Queso En Salsa Picante)

Queso Humacha paceño

Un plato tradicional de La Paz hecho con queso derretido.

Como nos habremos dado cuenta, el picante en la gastronómica de La Paz es muy considerado, personalmente casi siempre he pensado que el consumo del picante puede ser relacionado al clima del sector del cual tratamos, pues La Paz es una de las ciudades más frías de Sudamérica, por ello quizá que su consumo es muy frecuente.

Esta vez, el plato llamado Queso Humacha es uno de los platos de La Paz que llega a prescindir de la carne, por lo cual como  componente principal es el queso, acompañado de una salsa de aji, ya sea picando o normal de seguro les encantara.

  • Queso Semi derretido.
  • Salsa hecha de aji amarillo.
  • Papas Coloradas/negras cocidas en su cascara.
  • Choclo (mazorca).
  • Habas y guisantes para la salsa.

Fricase (Plato Paceño Por Excelencia)

Fricase paceño

El fricase de La Paz es el plato mas tipico de este departamento boliviano.

Para mí personalmente si debo decidir entre todos estos platos, ¿qué comida es la que representa más a La Paz? Diría sin dudarlo que el Fricase.

En una mañana de frio (que es cuando normalmente lo sirven) este plato en caldo a base de carne de cerdo, con chuño y granos de maíz blanco cocido hace que sea más fácil aguantar el golpe de los fríos, el caldo es colorado hecho con ají, y los trozos de carne de cerdo están cocidos en el mismo caldo acompañado de varios ingredientes, uno de ellos es el chuño.

  • Carne De Cerdo.
  • Chuño y papas.
  • Aji colorado.
  • Granos de maíz blanco cocido.

Desde luego, la gastronomía en La Paz es una de las más demuestran su cultura basada en climas altiplánicos y de frio.

Adema de estos platos de La Paz, aquí te brindo un articulo sobre los platos típicos de Bolivia a nivel nacional.

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