Platos tipicos de Potosi

Listado de los 5 platos mas tipicos del departamento de Potosi en Bolivia

Potosí solo trata de cultura histórica, ni de atracción cultural en atuendos ni tradiciones, si estamos de pasada por este departamento de Bolivia sería imperdonable no tener interés por su gastronomía local, la cual para muchos bolivianos llega a ser aún desconocido, sin embargo no por ello escasos de gusto, pues sus caldos y sus mezclas “semiraras” entre ingredientes que quizá a primera impresión no podrían encajar en cuanto a combinación son lo más destacable de los platos típicos de Potosí, desde luego las comidas de potosí están destinadas para aquellas personas que quieren entrar en calor a base de alimentarse con comidas hechas en lugares tan áridos y fríos como es Potosí. Comencemos, con esta lista de platos comunes del departamento de Potosí, te listamos 5.

Ají De Pataskha (o Ají De Patasca)

Aji De Patasca

Una de las comidas mas tradicionales de Potosi

Desde luego un plato muy típico de Potosí, muy consumida probablemente por el calor que puede darte en tiempos de fríos, normalmente los ingredientes más comunes que tiene este plato son el maíz cocido pelado o como suelen llamarlo normalmente “Choclo”, acompañado de un caldo colorado que está hecho de aji, el cual puede ser normal o picante, su ingrediente principal es la carne de cerdo, aunque muchas veces suelen variarlo con otras carnes. Estos son sus ingredientes:

  • Maíz pelado
  • Papas menuda al gusto
  • Carne de Cerdo
  • Ají colorado
  • Cebolla, tomate, ajo
  • Pizca de comino molido
  • Pizca de orégano
  • Aceite o manteca de cerdo

Cazuela (La Sopa De Mani Potosina)

Cazuela potosina

Un caldo hecho en caldo de mani

Quien no conoce la famosa sopa de maní valluna, pues en potosí tienen su versión, la llamada Cazuela potosina, un plato hecho en caldo de sopa maní, que acompaña con arroz o fideos, a diferencia de la sopa de maní tradicional este lleva carne de cordero, el cual le da una esencia única al caldo en general.

  • Carne de Cordero.
  • Hueso blanco.
  • Cebolla, perejil, repollo, zanahorias
  • Papas (patatas)
  • Guisantes (arvejas)

Chajchu (Carne, arroz y salsa colorada)

Chajchu

Un plato conocido en todo el mundo, el cual Potosi comparte

Este plato es mi favorito, ya es conocido debido a que no solo se consume en Potosí, sino también en otros departamentos como La Paz, Cochabamba, Oruro y otros.

Este plato tiene una salsa roja muy buena, que puede ser picante, el cual cubre el resto de los ingredientes, suelen acompañarse con queso y algunas veces con huevo.

  • Carne de cerdo
  • Chuño remojado y pelado
  • Papas grandes
  • Colas de cebolla
  • Vainas de ají colorado
  • Aceite, pimienta, comino ajo y sal a gusto

 Calapurka (¿Piedra?)

Sopa de piedra calapurka Potosi

Tambien llamado sopa de piedra

Si, aunque te parezca raro, este plato llamado Calapurka también es conocido con el nombre de sopa de piedra, ¿por qué? Porque al momento de servir caliente, se le añade una piedra caliente cosa que el caldo siga en hervor mientras se come, además de ser servido en platos hechos de barro, algunos suelen escribirlo con “c” calapurca. Algunos de sus ingredientes son:

  • Charque
  • Papas
  • Harina De Maiz (componente para el caldo)
  • Harina de Willkaparu (maiz colorado)
  • Aji colorado
  • Cebolla, ajo
  • Especias
  • Piedras

Chambergos (Rosquetes de Potosí)

chambergos

El pan dulce que representa a Potosi

A diferencia de los platos anteriores, este es un pan o masita o como quieras llamarlo, creo que es digno de mencionarlo dado que es uno de los más comunes que puedes encontrar en acontecimientos cívicos de Potosí, se trata de una rosca o cualquier otra forma cubierto con harina y molida.

  • Huevos
  • Chancaca
  • Alcohol
  • Harina

Si tendríamos que mencionar la variedad entera de los platos más típicos de potosí, creo que nos llevaría más tiempo, hay muchos que mencionar que quizá te extrañe que no estén aquí, entre los cuales por ejemplo está el Ají De Achacana y el Puchero Potosino.

Tema del articulo aparte, debo mencionar que este no es un blog de recetas, por lo cual los ingredientes que mencionamos suelen ser solo a modo de referencia para que se hagan una idea de los componentes de cada plato, así que tampoco podrás encontrar la preparación, el tema trata de los platos más comunes de Potosí, no de su preparación, si deseas prepararlos puedes buscarlos en Google, te seguro que hay varias opciones para elegir.

Conoces algún otro plato que sea de Potosí? Dínoslo y lo mencionaremos en este artículo.

Saludos!

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Top 5 Platos Típicos De Potosí Bolivia
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